碟鱼头的做法

时间:2022-04-12 18:57:39 美食 我要投稿

碟鱼头的做法

  蝶鱼又名蝴蝶鱼,属于蝴蝶鱼科,除了隆头鱼之外,蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。下面为大家带来碟鱼头的做法,快来看看吧。

碟鱼头的做法

  食材:

  主料:比目鱼900g。

  调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,蚝油适量,水淀粉适量,番茄酱适量,蒜蓉辣酱适量。

  做法:

  1.先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。

  2.入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分。

  3.锅内加油、把蒜蓉辣酱,蚝油,番茄酱,葱、姜,酱油,盐,味精等调味料煸炒,再放入清汤烧开。

  4.将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。

  5.等汤汁收的差不多时,将鱼铲出,将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡,浇在鱼上即可。

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