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拔丝地瓜做法
导语：大家都知道地瓜的做法是非常的多的，但是它的拔丝地瓜是怎么做呢，以下是小编分享的它的做法，大家可以试下哦。
拔丝地瓜做法
食材:
主料:地瓜400克白糖80克
辅料:植物油适量水40克
做法：
1.准备好地瓜和糖
2.地瓜去皮洗净
3.切成滚刀块待用
4.锅中加入较多的植物油，烧至6成热
5.下入地瓜块，中火炸制成熟，表面金黄
6.盛出待用
7.另起一锅，加入80g白糖和40g水
8.小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂
9.待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌
10.当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆
11.如图，待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，就可以下如地瓜块了
12.关火，迅速翻动地瓜块，使糖浆均匀的'裹在地瓜块表面
13.盛入已经抹了油的盘子里，配一碗凉开水一起上桌，尽快吃完
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