蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉的做法

　　导语：平时在我们的生活中蘑菇是非常的常见的，但是它怎么来炒肉呢，想学习它的做法的朋友们下面就一起和小编来试下它的做法吧。

　　蘑菇炒肉的做法

　　主料：

　　平菇300克猪肉100克青椒50克红椒50克。

　　配料：

　　盐1茶匙白糖1/2茶匙酱油1/2茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/4茶匙生抽1茶匙味精1/4茶匙水淀粉适量。

　　做法：

　　1、猪肉切成片用酱油、料酒、胡椒粉抓匀腌制5分钟。

　　2、青椒、红椒切菱形片。

　　3、葱姜蒜切片。

　　4、然后就可以把买回来的新鲜平菇用水洗干净放在案板上用刀把它斜切成大片大片的。

　　5、锅烧热放入肉片。

　　6、把肉片滑散炒至变色。

　　7、加入葱姜蒜炒香。

　　8、放入平菇。

　　9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

　　10、最后再放入青红椒片快速翻炒1分钟左右然后用水淀粉勾芡加味精调匀就可以吃了。

　　小诀窍

　　1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩;同样体积的'平菇重量轻的好说明加的水少;不要买颜色暗淡的平菇这说明采摘的时间较长了。

　　2、平菇斜切比较容易入味。

　　3、青红椒不要炒的时间太长否则很容易变色。

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