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番茄酱炒饭的做法
在平平淡淡的学习中，说到知识点，大家是不是都习惯性的重视？知识点就是“让别人看完能理解”或者“通过练习我能掌握”的内容。掌握知识点是我们提高成绩的关键！以下是小编帮大家整理的番茄酱炒饭的做法知识点，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
做法：
1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口(破皮即可);
2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮;
3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用;
4.热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒;
5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠;
6.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁;
7、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀;
8、下入青蒜碎炒匀后出锅;
9、煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。
提示：
1、炒饭用的米饭很关键，水分要略少些，略干的米饭可以更好的吸收番茄汤汁，使得口感更佳。米饭蒸好后开盖儿倒入少许橄榄油或色拉油，搅拌均匀使米粒分开，放凉后备用
2、这道炒饭番茄用量极大，使用部分番茄酱可以增加色泽及口感，番茄酱为浓缩番茄制品，购买时要看清标识，选择国内可靠的大品牌产品。
3、炒饭中的配菜可根据个人喜好更换，糖的用量也可根据个人口味及耐酸程度来调整，这个炒饭就是以酸甜的口味而出彩儿。
鲜虾翡翠
食材
菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。
做法
1. 菠菜洗净后，折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下，放在搅拌机中，加入一个鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁。
2. 鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。
3. 玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。
4. 白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少许盐搅拌均匀。
5. 锅中热油，米饭下锅炒散炒香。
6. 然后将米饭推在锅边，锅底留少许油，放入虾肉两面煎至变色。
7. 最后将玉米粒和豌豆粒加入，翻炒均匀，加少许鸡精调味即可。
香菇肉末炒饭食材介绍
米饭一碗，香菇三朵，红椒半个，肉末30克，盐三分之一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，生抽半茶匙，葱花适量，料酒适量，
香菇肉末炒饭的做法步骤
1、准备食材，香菇，红椒切丁，葱切葱花，肉末
2、锅里倒入适量的底油烧至五成热下肉末炒香，加入少许料酒
3、加入香菇炒至水份收干
4、加入红椒翻炒片刻
5、倒入米饭翻炒均匀
6、加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味
7、加入半茶匙生抽和葱花
8、翻炒均匀即可出锅
9、成品
材料：
米饭，腊肠，韭菜，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，食用油等
步骤：
1.腊肠切成丁
2.将生抽、老抽、蚝油、白砂糖提前混合均匀。
3.倒到米饭里。
4.用勺子翻拌匀。
5.炒锅烧热之后倒入适量的食用油。
6.放入腊肠稍微煸炒一下，腊肠会出一些油。
7.倒入米饭。
8.用铲子不停的搅拌。
9.韭菜洗干净切碎。
10.放到米饭中继续翻炒。
11.断生之后关火即可。
鸡蛋丝炒饭
做法
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝;
2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻;
3. 葱洗净切成葱花，备用;
4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;
5. 加入米饭、葱花;
6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。
用料
大米 200克
洋葱 100克
黄瓜 150克
火腿肠 100克
泡菜 50克
鸡蛋 2个
盐 1小勺
油 3小勺
做法步骤
1、准备原料
2、大米淘洗干净，放入米量1.5倍的水
3、电饭煲通电，选择超快煮功能
4、工作结束后，大米晾凉备用
5、鸡蛋加1/2小勺盐打散
6、锅里放1小勺的油，油热后，将鸡蛋倒入，炒成蛋碎
7、洋葱去皮切丁，黄瓜洗净切丁，火腿切丁，泡菜切块
8、锅中放2小勺的油，油热后将洋葱丁下入爆香
9、放入黄瓜丁翻炒
10、放入泡菜
11、最后放入米饭翻炒，加入1/2小勺盐
12、最后将火腿丁和蛋碎放入，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、大米和水的比例是1:1.5，蒸出的米饭适合做炒饭 2、这里使用了美的电饭煲的超快煮功能，做出的米饭有嚼劲口感好，适合炒饭 3、用平时家里常备的蔬菜就可以，品种无需拘泥，没有火腿可以用培根代替
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