春笋怎么腌制好吃

春笋怎么腌制好吃

　　春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。那么大家知道春笋怎么腌制？下面是小编整理的关于春笋怎么腌制好吃的做法，欢迎大家浏览。

　　春笋怎么腌制好吃 篇1

　　配料：

　　新鲜、质嫩、无腐烂的洋姜10千克。

　　食盐1.5千克，15波美度盐水5千克，苯钾酸钠10克。

　　做法：

　　1.选鲜洋姜块形均匀，剪除须根，洗净泥沙，沥水2小时后，下缸腌制。

　　2.先在缸底撒层盐，再下一层菜，洒些盐水，撒一层盐，层层如此，盐是下少上多，最后加一层面盐。

　　3.第2天翻缸，以后每2天翻1次，腌20天后，拌入苯钾酸钠，续盐水没住菜，盖严。

　　4.再腌20天即成。

　　春笋怎么腌制好吃 篇2

　　材料：新鲜春笋3000克、生姜50克、大蒜两头、食用盐适量、白开水适量

　　1、自己在家中腌制春笋时，需要准备新鲜春笋3000克，生姜50克，大蒜两头，食用，盐和白开水都要适量准备一些。

　　2、把准备好的新鲜春笋，去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成片状。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的春笋片放入沸水中焯烫五分钟，取出以后沥干水分备用。

　　3、把准备好的.生姜洗净以后，切成姜丝，大蒜去皮以后，用刀把它拍散，在与姜丝一起放入的干净的容器中，随后把焯好以后，春笋片也放到容器中。

　　4、把凉白开倒入容器内，它的数量要完全没过里面的竹笋片，最后放入准备好的食用盐，再用干净的筷子调匀。把腌春笋的容器用保鲜膜封好，然后放在干燥阴凉的地方，腌制三天到五天，里面的春笋就能入味，想吃直接取出加点麻油就能食用。

　　春笋怎么腌制好吃 篇3

　　材料： 鲜竹笋500g、食盐适量、味精适量

　　做法：

　　1、新鲜竹笋去壳，清洗干净;

　　2、洗净的竹笋来，对半切开后，放锅自中煮熟;

　　3、煮熟的`笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制;

　　4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

　　春笋怎么腌制好吃 篇4

　　材料：春笋1200公克、盐40公克、花椒少许、胡椒少许、大料少许、香叶少许

　　做法：

　　1、苦笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。也可以不用切片，直接用来腌制。

　　2、取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

　　3、另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的`笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

　　4、在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

　　5、将作法4的竹笋片加入盐，花椒，胡椒，大料，香叶拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

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