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蜜汁叉烧肉做法和步骤
1、里脊肉肉切成直径为5—7cm的肉块，也可买直接切好的，调料备用；将需要用到调料混合在一起，用筷子搅拌均匀。
2、把肉洗净控干，浸入酱汁放冰箱冷藏24—48小时；肉腌制好后，取出置于烤架或者烤盘上，刷上酱汁。烤箱预热180度，烤盘放上层上下火烤约8分钟。
3、翻面，刷上酱汁，再烤约15分钟即可。
4、小贴士：1.调料的分量可以根据自己口味喜好而改变。调料的精确分量对于像我一样的新手来说很重要，做菜高手就可以直接忽略。2.烤制的时间和温度请根据肉块大小和自家烤箱脾气适当调整。3.家里没有白酒我改用了少量料酒，如果用白酒味道会更香。
5、油滋滋，相当滴美味。
6、五花肉选材时不易太瘦和太肥，太瘦烤出的太干不香，选瘦肉中带肥肉的那种五花肉的最佳，如没有蜜汁叉烧料的可多增加白糖。
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