粉皮的做法有哪些

粉皮的做法有哪些

　　粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。下面，小编为大家分享粉皮的做法，快来学学吧!

　　炒粉皮

　　做法：

　　1、粉皮洗净煮至九成熟

　　2、过凉后切成细条备用

　　3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

　　4、锅内热油爆香八角、姜蒜

　　5、倒入葱花、干辣椒，加适量甜面酱炒匀

　　6、放入切好的粉条，炒匀后加盐、鸡精调味

　　7、撒入香菜段调匀

　　8、炒匀装盘即可食用

　　山药炖粉皮

　　做法：

　　1、山药削皮洗净切成滚刀块

　　2、粉皮用凉水浸泡一回

　　3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段

　　4、锅内热油爆香葱姜

　　5、倒入山药块翻炒一回

　　6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮

　　7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可

　　白玉翡翠卷

　　做法：

　　1、粉皮切块

　　2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。

　　3、将黄瓜刨去外皮，切成小段;红色辣椒切丝

　　4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。

　　5、放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。

　　6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料

　　鸡蛋韭菜粉皮

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

　　2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。

　　3、蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，

　　4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。

　　5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可。

　　粉皮鲫鱼汤

　　做法：

　　1、把香葱洗净挽成结 ，姜切片，粉皮切条

　　2、把鲫鱼洗净收拾干净

　　3、热锅凉油，加鲫鱼，煎到两面黄色捞起

　　4、把煎好的鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒

　　5、加开水大火中火炖20分钟左右

　　6、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了

　　凉拌粉皮

　　做法：

　　1、煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡。

　　2、取一大碗，放入盐，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀。

　　3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里。

　　4、放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可。

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