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铁锅焖面的做法大全
铁锅焖面的做法大全,一起来看看吧。
用料
五花肉
豆角
土豆
手擀面(鲜的,没试过挂面呦)
生抽
老抽
干辣椒
蒜,姜
胡椒粉
铁锅焖面的做法
1.豆角掐去头尾留中间,不要切太短了,我的就是太短不好看,土豆去皮切块放水中备用,五花肉切厚片焯水,
锅内放少许油,放姜丝炒出香味,放焯过水的五花肉煸炒,炒至出油,微黄
加入蒜瓣,四个干红辣椒,加入土豆,芸豆翻炒,炒到芸豆变成翠绿色
加入少许料酒,生抽 老抽,糖,盐,胡椒粉,清水,大火煮开转小火
待水煮到三分之一的时候把手擀面铺在豆角上,盖盖焖煮
等面条熟了加入拍好切碎的蒜,少许香菜,出锅即可,我不吃香菜所以加的葱花
第一次做,还可以吧,就是很干,不知道正宗的是不是也这样呢?
小贴士
1.豆角不要切的太短,加水的时候不要加太多,否则我这样煮时间长了不是很好看,如果不自己做面条可以去市场买切面,面条好了之后要加生蒜,据说这样才正宗O(∩_∩)O
2.焖面的过程中如果拍糊锅,要快速的揭盖翻炒
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