豆角卤面的做法

豆角卤面的做法大全

　　今天做我们河南的特色面条卤面，之所以说是河南特色，是因为这个蒸的卤面是河南的特色面食，它在老百姓中代代流传，而且几乎是家家都会做。如下是小编给大家整理的豆角卤面的做法大全，希望对大家有所作用。

　　豆角卤面的做法 篇1

　　材料：面条、豆角、五花肉

　　1、将材料准备好，五花肉和瘦肉要分开切。

　　2，炒锅放油先将五花肉炒出油，再放入瘦肉和葱花，因为小编不爱吃姜就没放。

　　3，肉变色以后放生抽。

　　4，放入豆角炒至断生变色

　　5，放入老抽和盐，盐要少放，因为是主食

　　6，炒匀后放入热水没过豆角即可。

　　7，把面条均匀的铺在豆角上，小火焖十分钟。小编放的是买好的面条，有时间也可以自己擀，擀好的面片切好后码在豆角上，弄点油水撒在上面，这样的面条很有嚼劲哦。

　　8，听见锅里有滋滋的声音，就可以关火了，在焖个三两分钟，开锅拌匀就可以了。

　　小贴士

　　1、黄豆酱换成酱油或者其他什么酱也都不错。

　　2、煮面条的.水中少放一些盐可以防止面条粘连。

　　豆角卤面的做法 篇2

　　食材主料：

　　豆角100g、面条150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蚝油适量、葱适量、生抽适量

　　步骤

　　1.准备食材：面条、豆角、鸡蛋。

　　2.豆角洗净去筋，切小丁。

　　3.锅内放油烧热，葱花爆香，倒入豆角翻炒，然后再淋上鸡蛋液，炒均匀。

　　4.加盐、蚝油、生抽调味，继续翻炒几下。

　　5.加适量清水，盖上锅盖炖。

　　6.待汤汁变浓稠关火，(留少许汤汁，不宜太干)

　　7.面条煮熟过凉水，捞出控干水分装盘。

　　8.连同菜汤和菜一起浇上面条上面。

　　9.忙碌的早晨，一碗豆角打卤面足以。

　　小贴士

　　1、要是吃卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。

　　2、选购豆角时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩豆角不宜存放过久，购买后应及时食用。

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