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炖羊排怎么做好吃

时间：2022-12-21 14:05:10 雪桃美食我要投稿

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炖羊排怎么做好吃

　　羊排又名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。下面小编为大家介绍炖羊排怎么做好吃，欢迎阅读。

　　炖羊排怎么做好吃1

　　食材明细：羊排，葛根，白芷，大葱，食盐，胡萝卜，料酒，生姜;

　　1.羊排清洗干净放在锅中，加适量的清水用大火煮，煮开之后再煮几分钟，将羊排中的血水煮出，捞出用开水洗干净油沫备用;

　　2.葛根洗干净放在砂锅中，加入足量的清水用大火煮，煮开之后再改成小火熬煮半个小时，将药渣取出;

　　3.焯水后的羊排放在药汤之中，同时加入准备好的白芷，切成片状的生姜和切段的大葱，适量的.料酒，盖上盖子用大火熬煮;

　　4.煮开之后就用小火，慢慢的炖煮，一个小时左右，最后将切成稍厚的片状的胡萝卜加进去，炖上20分钟的样子，直至胡萝卜和羊肉都炖熟就可以出锅食用了。

　　炖羊排怎么做好吃2

　　食材明细：萝卜，羊排，香菜，食盐，鸡精，香油，料酒，葱，生姜，花椒，八角，小茴香;

　　1.羊排洗干净后放在锅中焯水片刻，水里面可以加入几片生姜，几根葱和少许的料酒，约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出，煮羊排的水倒掉，再以同样的方法焯水一遍;

　　2.炒锅中加适量的油，烧热后将切好的.葱姜蒜倒进去爆香，再把沥干水分的羊排也倒进去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒进砂锅中;

　　3.在砂锅里加适量的开水，少许花椒，八角和小茴香，用小火慢炖，直至将羊肉炖熟，将准备好的白萝卜洗干净切成块状放进去;

　　4.炖上十五分钟的样子就够了，在出锅前根据自己的口味加上适量的调味品，胡椒粉和鸡精提鲜，少许食盐调味，再撒上香菜即可。

　　炖羊排怎么做好吃3

　　用料

　　主料羊排500克

　　辅料胡萝卜250克陈皮2片姜15克八角2个花椒1小撮桂皮1小块食盐3克料酒10ML

　　做法

　　1.准备材料，胡萝卜削皮切块

　　2.羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出

　　3.将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

　　4.放入姜片

　　5.再放入陈皮，用中小火煲30分钟

　　6.放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓

　　炖羊排怎么做好吃4

　　菜谱简介特点：羊排软烂，芸豆清鲜，营养滋补。具有益气补虚，湿中暖下、补血活血、行气止痛、生津养血、补肝益痛，清热明目等功效。

　　材料

　　主料：羊排骨600克

　　配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克

　　调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克

　　做法

　　1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。

　　2、羊排入沸水锅中焯透捞出。

　　3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。

　　4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。

　　5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。

　　炖羊排怎么做好吃5

　　食材明细

　　羊排

　　500克

　　白萝卜

　　适量

　　葱蒜姜

　　适量

　　老抽

　　1勺

　　生抽

　　2勺

　　醋

　　1勺

　　香油

　　适量

　　做法

　　1羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块

　　2羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出

　　3焯水后捞出

　　4放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火

　　5调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油

　　6.白萝卜切0.5厘米的片

　　7高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟

　　8.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用

　　炖羊排怎么做好吃6

　　用料

　　主料羊排200克白萝卜300克

　　辅料葱几段蒜几瓣植物油适量八角2个香叶几片十三香1勺盐适量糖半勺料酒少许生抽少许食醋少许

　　白萝卜炖羊排的做法

　　1.剔骨的羊排化冻，洗净

　　2.切成大块，去掉的`筋膜尽量扒去

　　3.冷水中加葱姜和羊排，煮沸，漂去浮沫，捞出沥净水份

　　4.给羊排焯水的同时，萝卜洗净，刮皮切块

　　5.热锅热油，爆香大蒜和八角香叶

　　6.入羊排翻炒

　　7.加大量温水，同时将辅料中的调料加入，调匀，大火烧开后撇去浮沫

　　8.加萝卜块，中火继续盖锅盖炖

　　9.炖至汤汁发白，萝卜心也变成透明的，就可以了。

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