麻辣宽粉怎么做好吃

麻辣宽粉怎么做好吃

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　　麻辣宽粉怎么做好吃：凉拌酸辣虾仁小宽粉

　　材料

　　台湾产的龙口小宽粉 3把,猪绞肉 150g,虾仁 100g,熟花生 1小把,大蒜1瓣,五香粉 2小匙,糖 2小匙,青葱 适量,姜泥 2大匙,辣椒末 适量,柠檬汁半个,橄榄油 2大匙,酱油 1大匙,盐可省略 少许,酒可省略 少许

　　做法

　　1、虾仁先在加了几滴醋的冷水中稍微浸泡清洗后，沥干以少许盐及酒先腌制(不腌也可以)，放入冰箱备用。将小宽粉泡水15分钟。

　　2、大蒜切末。青葱切珠。酱汁中的材料：姜磨成泥。辣椒切末。酱汁部份可先混合后放入冰箱备用。

　　3、起油锅，爆香猪绞肉，加入五香粉炒香，加入蒜末，再加入糖拌炒一下后，放入虾仁及花生，虾仁炒熟了以后，即可起锅备用。

　　4、煮锅热水，将泡了水的小宽粉烫熟(颜色变透明)，捞起沥干。

　　5、将步骤3及步骤4的炒料及小宽粉拌匀，撒上青葱，淋上酱汁，即可。

　　泡菜宽粉肉末

　　材料

　　材料：韩国泡菜1杯，宽粉条1把，绞肉2两，葱末1大匙，蒜末1大匙

　　调味料：盐1/3小匙，酱油1小匙，糖1/3小匙

　　做法

　　1.蒜头略拍后切末，葱切末

　　2.将宽粉泡软后切条备用

　　3.锅中烧热1大匙油，先炒香蒜末，再加入绞肉炒松后，再加入适量的水、宽粉条、泡菜、酱油和糖拌煮至宽粉条入味，起锅前撒上葱末即可完成

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