炒油茶面的做法

时间:2022-07-20 11:41:33 美食 我要投稿
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炒油茶面的做法大全

  我国的饮食文化很丰富,东北的美食更多,你了解东北油茶面的做法大全吗?这是不少朋友很关心的内容,因为人们对东北的各种小吃很感兴趣。下面是小编帮大家整理的炒油茶面的做法大全,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

  做法【一】

  原料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各适量。

  制法:

  1、在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细箩,仍放回原锅中。

  2、另起锅放入牛骨髓油,用旺火烧到油将冒烟时,立即倒入熟炒面里搅拌均匀,待用。

  3、将黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成细末,连同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面。

  用法:吃时将油炒面分盛碗内,用沸水冲搅成稠糊状,然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀,即成。

  特点:本品为东北小吃,回民风味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成,呈稠糊状,质地细腻,甜润中带有浓郁的酥油香气,宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外,还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃,风味不逊。这些内容就是东北油茶面的做法大全家常厨艺。

  做法【二】:

  1、 先把面粉温火炒香,略呈黄色,倒出。(这个过程需要10分钟左右,在搅拌的时候,烟气很大)

  2、炒锅放入油,油七八热的时候再把面放锅里慢火炒,

  3、 把熟芝麻, 核桃仁放入面里炒一下就可以出锅了。

  4、 用开水冲调,加糖依个人口味,要不停的搅拌成糊状即可。

  做法【三】:

  所谓的油茶面其实也叫做炒面或者是油炒面,是中国一种传统特色小吃,所需要用到的食材有小麦粉,食用油,果仁,芝麻和白砂糖等,都是平常比较好准备的,比较常见。说起油茶面的功效,当然它的营养价值完全取决于其中所用到的各种食材,花生,红豆,绿豆等均是营养丰富的豆制品食物,对于人体的功效不言而喻。说起油茶面的做法,要数东北油茶面的口感最好,下面就一起来看看东北油茶面的做法是怎样的吧!

  食材明细:面粉,植物油,香油,花生仁,熟芝麻等;

  制作步骤:

  1、将我们所需要用到的食材准备好,将植物油用微波炉稍微打热,放凉后备用;油茶面的做法

  2、将面粉倒在锅中,小火翻炒,直至将水分蒸发掉,一边炒一边将小面疙瘩压散;油茶面的做法2

  3、直至炒成金黄色之后将面粉盛出放凉;

  4、熟花生米去皮后碾压成碎末;

  5、冷却的植物油与香油倒适量在面粉上,用手反复的搓匀;

  6、接下来倒入小料,搅拌均匀即是成品;

  7、吃的时候,取适量在碗中,加入开水,搅匀;

  8、放入适量蜂蜜调味,搅拌均匀即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。

  油茶面的做法比较自由的地方是,将初步的油茶做好了之后,可以根据自己不同的口味喜好在其中加入辅料,这样可以做出自己喜欢的口味来,非常的方便,而且还能在里面加入更多其他的配料,吃起来口感更佳。

  做法【四】:

  杂粮油茶面

  材料

  小麦粉120g,豌豆粉40g,红糙米粉40g,油40g,核桃仁50g,黑芝麻10g。

  做法

  1、核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用。

  2、我们在锅中倒入小麦粉和豌豆粉,翻炒直到飘出香味,豆腥味没有,颜色变黄,在这个时候放入熟的红糙米粉炒匀。

  3、把炒好的粉盛出。

  4、锅里放入植物油或黄油烧热。

  5、放入核桃仁翻炒记下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散。

  6、放入芝麻,炒均匀,炒好的油茶放凉后密封保存,吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入。

  7、煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可。

  做法【五】:

  山西油茶面

  材料

  面粉400克,橄榄油40克(或者是牛油),核桃仁30克,花生仁30克,新疆巴旦木30克,黑芝麻30克,熟白芝麻粉30克。

  做法

  黑白芝麻处理过程

  1、生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。

  2、沥干水分备用。

  3、炒锅放火上,倒入洗好的黑芝麻。

  4、小火,用铲子不停的翻炒,炒到黑芝麻熟出香味,在锅里乱跳。

  5、炒好的黑芝麻取出备用。

  6、准备熟白芝麻粉30克备用。如果是生白芝麻,同黑芝麻的处理一样,先炒熟再压成粉。

  做法【六】:

  美味的油茶面

  材料

  面粉一斤,色拉油200—300克,白糖喜欢甜的就多放些,熟的白芝麻,熟核桃仁自己随意。花生仁。

  做法

  1、面粉一斤放炒锅中,不要用大火,要不停的翻炒,炒至呈褐色。

  2、取出过筛。

  3、取熟的凉的色拉油,调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。

  4、将油茶面过筛。

  5、把核桃仁,花生仁用擀面杖碾碎了。

  6、加入白糖,熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等,用开水调成粥状即成制品。

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