鸽子蛋的做法

时间:2022-05-08 01:34:55 美食 我要投稿
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鸽子蛋的做法大全

  鸽子蛋有很高的营养价值,它含有大量优质的蛋白质和多种微量元素如铁、钙、维生素A等营养成分,并且易于消化吸收。可以补肝补肾,益精气,女性经常吃鸽子蛋可以改善月经不调,贫血,气血不足,还有调理身体、使身体变的强壮的功效,更可以改善皮肤弹性,使皮肤更细腻光滑的功效,小孩吃了可以提高其自身免疫力,所以常被人们称为“动物人参”。反正其功效是相当多滴!今天小编就为大家介绍几种鸽子蛋的吃法!

  一.龙眼鸽蛋

  材料

  主料:鸽蛋150克,桂圆15克,

  调料:冰糖40克

  做法

  1.将桂圆肉(龙眼)洗净后放入锅内;

  2.注入清水500毫升,烧沸后煮120分钟,下冰糖;

  3.再把鸽蛋逐个打破下锅,煮约5分钟,起锅装盘碗。

  小诀窍

  健康提示:

  补肾益气,养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症。

  二.冬瓜芦荟鸽蛋汤

  材料

  鸽蛋10个,冬瓜200克,芥菜心100克,精盐、胡椒粉,鸡精、白醋、姜汁,高汤各适量。

  做法

  1、冬瓜去皮,挖球形。芥菜心洗净,一切为二。

  2、鸽蛋洗净,加适量清水煮熟,放入冷水中略泡,捞出去皮。

  3、汤锅中加入高汤煮沸,下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心,精盐,煮至冬瓜透明时离火。加鸡精,白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。

  小诀窍

  特点

  清香适口,色泽美观观。

  爱心便签

  此汤滋阴润燥,清热降火,养心安神。

  三.西兰花鸽蛋汤

  材料

  用料鸽蛋10个,西兰花250克,精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。

  做法

  1、西兰花掰成小朵,洗净控干。

  2、锅内放清水,烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。

  3、另起锅放清水,下西兰花,旺火烧开后煮约3分钟,倒入鸽蛋稍煮,加精盐调味,撒上葱花、姜末,淋少许香油即成。

  功效

  滋阴养颜,润泽肌肤。西兰花性平味甘,有补肾健脑,防癌的功效。

  四.香熏鸽蛋

  材料

  鸽蛋400克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。

  做法

  1.将鸽蛋用清水煮熟,捞出后冲冷水,去皮备用。

  2.坐锅点火,加入适量清水,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,再下入鸽蛋,用小火浸卤3分钟,然后关火再焖5分钟。

  3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁算子,将鸽蛋放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

  4.待烟散尽后取出鸽蛋,刷上香油,装盘即可上桌。

  小百科

  1.鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪,并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分,易于消化吸收,是理想的营养品。

  2.鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用,非常适于女性食用。

  3.鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉,如此可较易去除蛋壳。

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