甜汤的做法

甜汤的做法大全

　　在我们日常生活中，甜汤是必不可少的一种美食，其味道甜美，口感润滑，深受老人和孩子的喜爱。那么大家知道甜汤的家常做法吗？甜汤的做法有什么讲究？今天小编就带领大家去了解一下关于甜汤的做法大全家常做法方面的知识。

　　鹌鹑蛋莲子甜汤

　　主料

　　干莲子200g、鹌鹑蛋8个、鲜奶适量、冰糖适量。

　　步骤

　　1、为了早上不赶时间，可以在晚上睡觉前先把莲子用凉水泡发。

　　2、早上起来，先把莲子洗净，然后拔掉中间的莲子心。莲子就着适量凉水一起下锅，水少放一点。

　　3、盖锅大火煮开后，转中火慢煮。

　　4、另外一炉，煮鹌鹑蛋后剥掉壳待用。

　　5、等莲子变软开花的时候(大概20分钟左右)，下适量的鲜奶。

　　6、下适量的冰糖搅拌均匀，这样做的目的是不可以让汤糊掉，所以为了口感，一定要充分搅拌。

　　7、下剥掉壳的鹌鹑蛋，中火煮5分钟关火。

　　红枣银耳汤

　　主料

　　银耳80g、红枣8个、冰糖20g。

　　步骤

　　1、备好所用材料：银耳，红枣，冰糖。

　　2、将干银耳去蒂再煎小块备用。

　　3、将煎好的银耳洗净后，再泡发好备用。

　　4、红枣洗去，煎小去核备用。

　　5、汤锅内加入适量清水，将红刺丁下锅煮至水开，转小火煲半小时。

　　6、将泡发好的银耳沥水备用。

　　7、银耳加入到汤锅内跟红枣同煮，煮至汤底开后，转小火煲煮至二小时既可，关火后加入冰糖既可食用。

　　8、一碗清甜爽滑的红枣银耳汤完成。

　　丁香炖雪梨

　　主料

　　丁香4粒、雪梨1个、冰糖适量。

　　步骤

　　1、雪梨用清水洗净外皮。

　　2、把雪梨去皮，一分为四，再去芯。

　　3、改刀切成小块。

　　4、准备丁香四粒，冰糖适量。

　　5、把雪梨块放入炖盅。

　　6、再加入丁香和冰糖。

　　7、然后注放约八分满的开水。

　　8、按照电子炖盅的使用说明操作，外围也放入适量开水，盖好盖子，炖约2小时左右。

　　9、放凉后就可以食用了，喝汤吃梨，效果更好啊。

　　柑桔白果银耳汤

　　主料

　　银耳1大朵、柑桔2个、白果适量、冰糖60g、盐水适量、水适量。

　　步骤

　　1、银耳温水泡发。

　　2、柑桔去皮分成小瓣。

　　3、桔皮用盐水泡一会，洗净切成细丝。

　　4、将银耳加入适量水大火煮开转中火。

　　5、加入冰糖。

　　6、加入去皮白果仁。

　　7、三十分钟左右后，银耳变软，加入桔瓣。

　　8、加入桔皮，煮至微软即可关火。

　　红绿豆百合羹

　　主料

　　红豆100g、绿豆80g、鲜百合15g、鹌鹑蛋5个、冰糖适量、水适量。

　　步骤

　　1、准备鲜百合，红豆，绿豆，鹌鹑蛋。

　　2、红豆择去沙子洗净。

　　3、绿豆择去沙子洗净。

　　4、放入瓦煲中加入8碗水，小火煲一个小时。

　　5、百合洗净备用。

　　6、鹌鹑蛋与冷水一起放到锅中煮熟。

　　7、捞起去壳。

　　8、百合提前20分放入煲中堡。

　　9、加入冰糖待融化。

　　10、再加入去壳的鹌鹑蛋即可。

　　麦仁酒酿

　　主料

　　麦仁酒酿300g、蜜汁马蹄100g、苹果100g、水适量、冰糖适量、藕粉适量。

　　步骤

　　1、前两天做的蜜汁藕和蜜汁马蹄，藕吃完了，光剩蜜汁和马蹄了，这个蜜汁里面有冰糖和桂花，再加上藕熬制的，所以颜色是红色的。

　　2、贮备好麦仁酒酿。

　　3、苹果削皮。

　　4、取一半的苹果，去核。

　　5、再改刀切小丁。

　　6、办一碗蜜汁倒入锅内，再加入两碗水。

　　7、把苹果丁放入蜜汁内煮开。

　　8、再放入马蹄。

　　9、再开后，把麦仁酒酿放入。

　　10、放入冰糖，中火烧开。

　　11、把藕粉用少量清水调匀，待用。

　　12、用藕粉勾玻璃芡，烧开就可以出锅了。

　　马蹄枸杞水　　

　　主料

　　马蹄 500g

　　枸杞 20g

　　步骤

　　1、准备好食材，马蹄去皮洗净。

　　2、冷水入锅煮至沸腾，转小火煮五分钟左右，加入枸杞熄火焖五分钟即可食用。

　　3、 这样煮过之后汤汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜调味。

　　红糖老姜番薯糖水

　　主料

　　番薯

　　姜

　　红糖

　　红枣

　　步骤

　　1、先煲姜水： 姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。

　　2、处理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。

　　3、 熬煮番薯： 处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。 转小火熬煮至番薯变软即可。

　　挑选番薯小窍门

　　1、选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。

　　2、 不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。

　　3、 不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。

　　冰糖百合银耳雪梨汤

　　主料

　　雪花梨 一个

　　百合 少许

　　银耳 少许

　　枸杞 十几粒

　　冰糖 适量

　　步骤

　　1、梨洗净切块，银耳和百合泡用温水泡半小时左右。

　　2、锅中加水，加入所有材料小火煮15分钟以上。

　　小贴士

　　如果想把银耳煮的黏黏的，需要煮的时间长一些。

　　柠檬冰糖梨汤

　　用料

　　雪梨 一个

　　冰糖 25 克左右

　　柠檬 3-4 片

　　水 适量

　　做法

　　1、雪梨洗净，去皮去核，切成小块。

　　2、锅内加适量清水，放入雪梨块及冰糖，大火开后改小火炖15分钟。

　　3、炖好的梨汤凉成温的，再泡入柠檬片即可。

　　4、 炖好后梨是半透明的，梨这种水果，生吃下火，煮熟吃更滋润！

　　小贴士

　　也可以把冰糖换成蜂蜜，不过要等汤放温后才放哦！

　　苹果酒酿小圆子甜汤

　　用料

　　糯米粉 100 克

　　温水 80 克

　　苹果 1 个

　　酒酿 1 小碗

　　枸杞 适量

　　冰糖 2 大勺

　　做法

　　1、 糯米粉加温热水揉成团，再分搓成细条，分成一个个小剂子，在掌心揉搓成小圆子，盖上湿布备用。

　　2、 苹果去皮切成小块，泡入盐水中，防止氧化变色。小汤锅中加水大火煮开后放入小圆子，改中火煮3-5分钟，不时轻轻搅拌以免粘连。

　　3、等小圆子浮起来后，放入冰糖、苹果粒和枸杞继续煮至冰糖溶化。 最后加入酒酿即可关火出锅（酒酿不能煮太久，否则酒味会挥发掉，而且容易发酸）。

　　超快绿豆汤

　　用料

　　绿豆 适量

　　冰糖 适量

　　水 适量

　　做法

　　1、 绿豆洗净，水与绿豆齐平，放冰箱冷冻约4小时。

　　2、将豆冰直接放入开水中，中火20～25分钟即可。（有厨友建议，煮开后分几次加入冷水，会更快开花哦！我也试了，绝对可靠！）

　　3、关火，加入冰糖，坐冷水冷却。不怕凉的可以再加冰块。

　　蜂蜜桂花炖奶

　　用料

　　纯牛奶 200ml

　　鸡蛋清 1 个

　　蜂蜜 适量

　　干桂花 适量

　　做法

　　1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，取蛋清和牛奶充分搅拌均匀过筛到碗内，碗面覆一层保鲜膜。

　　2、蒸锅加足量水烧开，将碗放入锅内，盖上盖子大火蒸十五分钟后开盖去保鲜膜放至温热。

　　3、 蜂蜜和桂花调和，放入蒸锅内，不开火用余温焖2~3分钟取出，浇在炖奶表面即可。

　　－小贴士－

　　1、我用不锈钢蒸锅，一时忘记覆保鲜膜，炖奶的周围走了水进去，所以不是很完美，大家做的时候要记得覆一层保鲜膜。

　　2、 我用的桂花是摘下来处理干净冷冻的，没有准备的话就用糖桂花吧。

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