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麻辣面汤的做法大全
面汤是一道主食，主料为面条。小编整理的麻辣面汤的做法大全，希望对大家有帮助!
麻辣面汤的做法1
一.材料和工具：
1.高筋面粉，50克
2.纯净水，100毫升
3.筷子，3根
4.大碗，1个
5.大锅，1个
二.制作方法：
1.在大碗中，先加入面粉，再将水慢慢倒入。加水的速度要慢。
2.边倒水，边用筷子搅面。这个时候不要太用力。
3.等水和面初步混合后，用三根筷子，顺时针搅面。要大力搅面。
4.大力搅面半小时左右，一定要朝同一个方向搅面。如果一开始是顺时针，就一直顺时针搅面。
5.搅好的面，如同少女的皮肤，细幼滑嫩。
图如下：
6.挑起面看看，筷子间有丝丝缕缕的感觉哦。面能离碗，离碗后又会慢慢回落。
7.开始醒面，在面碗中加入少量的水，大约高出面粉两厘米。然后静止放置15分钟即可。
醒面入下图：
8.重复4、7两步。
9.在大锅中倒入1500ml水煮开。(可再醒面的半小时内，将水煮开)
10.将小碗中的余水倒掉。
11.将面糊慢慢倒入滚烫的开水中，大锅不要熄火，要继续用武火。
12.面糊入水的时候，要慢，让面糊慢慢流入锅中即可。
13.面糊入锅的同时，仍顺时针大力搅拌锅中的面糊汤(可以用长柄的勺子，免得烫伤)
14.倒面糊越慢越好，搅面糊越快越好。(制作优质小面汤的关键!)
15.由于之前的工序都做好了，所以面糊入开水，一搅就能成丝哦。
16.面糊全部入锅后，改成小火，煮至面微黄即可。
17.小火煮面糊的时候，仍要顺时针搅拌。
18.面微黄后，出锅即可!
麻辣面汤的做法2
1、选料
土面粉、水
(土面粉我一般都是网购的农家面粉，要会挑)
小面汤的面粉最好是去掉了糠，有胚芽的面粉，为什么一定要选这种?因为这种面粉有活性，小麦胚芽在营养学上被称为“人类天然的营养学宝库”，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
市场上的面粉不行，一是因为这种面粉为了保质期长，都把胚芽去掉了，二是添加剂太多，对身体不好。
2、搅拌
1)土面粉倒一点在碗里
2)面粉加适量水，比橡皮泥稍稀一点，按顺时针方向不断搅拌
3)搅拌过程10-20分钟不等，觉得太累中间可以暂停一段时间，再接着搅，这个阶段非常需要耐心，壮妈刚开始时，每次搅完觉得胳膊都要断掉了。
4)搅到以能用筷子整坨挑起但又能自主下滑为准，质地就像少女的肌肤
3、醒面
加水没过面团，半小时左右，将面团用筷子夹断成一小团一小团
4、下锅
将醒面的水加适量清水用大火煮开，换成小火，水不冒泡都行
然后把事先夹好的小面团用筷子夹起一小块粘在筷子上，叉开筷子，变成两部分，趁着还没掉下来之前移动到锅里，然后顺时针搅动，等面团全部下锅后，大火煮1-2分钟即可
5、完成
盛到碗里或瓶子里，放温后小口喝。我有时候会装水杯里带出去当水喝。
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