包菜简单做法

包菜简单做法大全

　　包菜是人们喜爱的蔬菜之一，包菜的营养价值非常丰富，口感清脆，味道甘甜。包菜所含的营养成分对人体有很大好处。那么你知道包菜怎么做最好吃吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

　　手撕包菜

　　材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

　　做法

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

　　美味加分秘诀

　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

　　4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

　　包菜炒肉

　　材料

　　1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿，我也没过秤，估计的哈)。

　　2. 姜末1小匙。

　　3. 豆瓣酱2大匙。

　　4. 包菜(重庆叫包包白)切大块，菜梗要切薄片。

　　5. 葱切段

　　6. 干辣椒 5-10颗(看你想多辣了)。

　　7. 花椒1大匙。

　　8. 大蒜2-3瓣，切丁。

　　9. 淀粉1大匙。

　　10. 料酒1大匙。

　　11. 胡椒面(白的黑的都可以)一点点。

　　12. 油，量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。

　　做法

　　1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。

　　2. 油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

　　3. 下大蒜，翻两下。

　　4. 下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。

　　5. 下包菜，炒到断生。

　　6. 下葱段，起锅。

　　阿婆手撕包菜的做法

　　材料：圆白菜半颗，干红椒3-5 颗，五花肉，250克，大蒜3颗，生姜5克，1/4小匙，蚝油，1大匙，生抽，1大匙，花椒油，1小匙。

　　做法

　　1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

　　2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

　　3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸.

　　4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

　　5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

　　6.这时放入撕好的圆白菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

　　7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

　　阿婆手撕包菜制作提示

　　1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也。

　　很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。

　　2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。

　　结语：以上就是为大家介绍包菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，包菜的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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