美味海鲜粥的做法

美味海鲜粥的做法大全

　　海鲜粥主要是以海虾等海产品，与大米一起熬煮成粥，味道非常鲜美，海鲜粥因为加入的配料充足，所以自然是营养丰富，口感上乘，下面是小编整理的海鲜粥的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　做法一

　　食材明细：稻米，青鱼，虾仁，鱿鱼，海参，大葱，生姜，胡椒粉，白砂糖和食盐等各适量;

　　1.稻米用清水淘洗干净，加入少量的食用油搅拌均匀备用，青鱼收拾干净，大葱和生姜分别切成葱花和姜丝状备用;

　　2.青鱼，虾仁，鱿鱼和海参切成小块后清洗干净，放在烧开的水里焯烫一会儿，再捞出用冷水迅速的冲洗，使其尽快冷却下来;

　　3.彻底冷却的海鲜中加入适量的食盐，白砂糖和胡椒粉，搅拌均匀进行腌制，约半个小时即可;

　　4.锅中适量的水烧开，将稻米倒进去煮，大火煮开后小火熬煮半个小时，最后把海鲜全部放进去一同煮，煮熟后加入食盐，胡椒粉和切好的葱花，姜丝搅拌均匀就可以直接食用了。

　　做法二

　　食材明细：白粥，花蟹，沙虾，香葱，精盐，麻油和生油各适量;

　　1.花蟹洗干净，沙虾洗净在背后划上一刀，制成双飞虾，一起放进冰箱里冷藏十分钟，最好是放在急冻室;

　　2.香葱，香菜，冲菜和冬菜清洗干净后切碎备用，然后把白粥准备好，所谓的白粥就是把大米中加入食盐和猪油腌制后煮熟的粥;

　　3.白粥熬好之后将处理好的花蟹和沙虾倒进锅里一起煮，约煮十分钟左右加入适量的食盐和麻油，葱花，香菜，冲菜和冬菜，搅拌均匀就能食用了。

　　做法三

　　主料：大米 虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒

　　辅料：葱 姜 盐白胡椒粉香油

　　做法：

　　1. 大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏

　　2. 准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软

　　3. 砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火

　　4. 米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味

　　5. 虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油

　　做法四

　　1.材料备好

　　2.大米淘洗干净后浸泡半小时

　　3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断（把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊）

　　4.鱿鱼片花刀，切成块

　　5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好

　　6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌

　　7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜

　　8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味

　　9.然后再放入姜丝

　　10.放入对虾，煮至虾变红

　　11.然后放入蛤蜊微煮一会

　　12.再放入鱿鱼

　　13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油

　　14.盛入碗中即可开吃

　　小贴士：

　　海鲜粥的做法虽然比较简单，但是在选材方面一定不能放松，米要选用较好的米，煮出来的海鲜粥会更香，在熬煮之前，一定要把大米放在清水里浸泡一段时间，让大米吸收了充足的水分，煮出来的粥吃起来才会更软更糯，少许食盐和香油的加入，会让挣到成品更加香滑。海鲜最好是新鲜的，所有的海鲜处理好了之后不要急着下锅煮，最好是将粥熬煮至开花后再放进锅里与米一起煮，因为海鲜不耐火，煮久了的海鲜吃起来失去了鲜味不说，味道也很怪，尤其是贝丁，一定不要提早下锅，否则会影响整个海鲜粥的口感。

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