水蒸南瓜饼的做法

水蒸南瓜饼的做法大全

　　南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。为大家水蒸南瓜饼的家常做法，一起来看看吧！

　　蒸南瓜饼的做法

　　南瓜、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟时间可以自己掌握一下，可以适时用筷子扎一下看看熟的程度 以把南瓜、紫薯蒸的很软为准以便压泥

　　将煮熟的南瓜、紫薯压成泥备用，这里泥最好能压的细腻一些，在紫薯泥中加入一勺白砂糖 喜欢吃甜的朋友可以多加一些

　　面粉加入热水和成面团放置20—30分钟备用

　　将南瓜泥、糯米粉、黄油（先融化）混合和成面团糯米粉不要全部加进去留一小把，这里注意和面的时候不要再加水了，南瓜蒸熟以后已经含了足够的水分了

　　取一小勺紫薯泥与刚才留下的少许糯米粉混合和成面团，做南瓜，有榨汁机的话可以榨些绿色蔬菜汁和成绿色的面团做南瓜把更好了，我这里为了图省事就用紫薯代替了，反正是自己家吃嘛

　　将步骤3、4中的两种面团混合在一起和成面团

　　取一半步骤6中和好的面团，然后揉成长条状再用刀切成四等份

　　将等分的面团压成面饼，这里面饼不要太薄，最好稍微厚一点吃起来比较Q所以没必要用擀面杖擀了直接上手压就好啦，面饼中间包入紫薯泥做馅料

　　封口后用牙签压出南瓜花纹，将步骤5中的紫薯面团取一小块做南瓜把

　　在盘底和包好的南瓜饼外面薄薄的刷一层植物油，入蒸锅大火蒸10—15分钟出锅即可，剩下的一半面团同理可再制作4个，一家三口人吃足够啦

　　烹饪技巧

　　1、南瓜泥和面的时候注意不要加水 南瓜泥本身蒸熟后会含有很多水分 再加水和面会很黏甚至和不成面团啦；

　　2、南瓜把 我这里为了简便用了做馅料的紫薯和了少许面 比较讲究的朋友可以用绿叶的蔬菜比如菠菜 榨汁来和成绿色的面团 做出南瓜把就更形象了；

　　3、做面饼的时候 注意不要太薄了 太薄了吃起来口感不够Q 包入紫薯馅的时候先将紫薯泥攥成球状 这样包起来更容易 注意馅料不要放的太多容易把面饼撑薄 也不要太少 蒸的时候会塌下去 以面饼不被撑薄且包出来很饱满为准；

　　4、南瓜面饼因为加入了糯米粉所以会很黏 所以制作的过程中要在面板撒少许面粉防止粘 另外包好的南瓜饼不要放置 要立即入蒸锅蒸熟 否则会变得很黏哒就不成型啦；

　　5、蒸之前在南瓜饼表面刷薄薄一层油 这样既防止粘而且蒸出来的南瓜饼还会很有光泽 比较美观

　　家常的南瓜饼做法

　　1.南瓜去皮去籽，洗净切片入蒸锅蒸熟

　　2.压成泥，加入白糖拌匀

　　3.加入糯米粉

　　4.揉成粉团

　　5.另取15g糯米粉加抹茶粉混合，加入适量清水

　　6.揉成团

　　7.南瓜粉团分成大小一样的小剂子，取一个压成饼皮，舀适量绿豆沙馅料，小心收口，搓圆

　　8.稍稍按扁一点

　　9.用牙签按压出纹路

　　10.用筷子轻轻扎一个小孔

　　11.取一点抹茶粉团搓成南瓜柄

　　12.对着小孔粘合

　　13.再取一点抹茶粉团做成叶子状

　　14.逐个做好，碟子扫一层油，将做好的南瓜饼放在上面

　　15.入锅大火蒸10-15分钟，时间视南瓜饼大小决定

　　南瓜饼的制作小贴士

　　因为刚好没有澄粉在，所以做好有点变形了，叶子的纹路也消失了。蒸的时间根据每个人做的饼的大小决定

　　煎青南瓜饼的家常做法

　　1.南瓜洗净，插丝。

　　2.葱姜辣椒切碎。

　　3.南瓜里放入葱姜辣椒，盐，五香面，拌匀。

　　4.放入面粉，打入鸡蛋，搅拌均匀。

　　5.电饼铛加热，放油。要入南瓜糊。

　　6.两面煎至金黄。

　　7.出锅盛盘。

　　小贴士

　　南瓜饼要放入鸡蛋，味道更佳。

　　青南瓜饼的营养价值

　　青南瓜做成面饼来食用，风味殊美。对于那些想要补充营养，又追求口感的朋友来说，食用青南瓜饼是极佳的选择。青南瓜饼的营养价值主要就在青南瓜中了。青南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等;煎饼多以粗粮、面粉制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康，其次煎饼有筋道耐嚼，常吃有益牙齿健康。青南瓜饼的营养成分如下：

　　1、制作煎饼的面糊含有人体所需的丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、植物化学素等成分。这也是为什么适量食用煎饼是有益肠胃健康的。

　　2、青南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

　　3、青南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　4、青南瓜中的多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　5、青南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

　　食用南瓜的六大禁忌

　　1、南瓜和醋

　　醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

　　2、南瓜和菠菜

　　南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

　　3、南瓜和红薯

　　皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

　　4、南瓜和羊肉

　　这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

　　5、南瓜和带鱼

　　带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

　　6、南瓜和红枣

　　红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会和重消化不良等症状。

【水蒸南瓜饼的做法】相关文章：

蒸猪肚的做法10-24

蒸馒头的做法11-17

蒸腊肉的做法03-23

粉蒸羊肉的做法07-20

蒸羊羔的做法大全07-24

蒸干鳗鱼的做法09-14

蒸枣糕的常见做法09-14

蒸鸡蛋饼的做法04-19

蒸包子的做法步骤04-14

蜂蜜蒸南瓜的做法09-06