榨菜肉丝的不同做法

榨菜肉丝的不同做法

　　榨菜肉丝紫菜炒饭

　　材料

　　材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张调味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少许

　　做法

　　1、榨菜切成丝。

　　2、紫菜剪成细丝待用。

　　3、肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。

　　4、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。

　　5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。

　　6、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。

　　7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。

　　8、撒上葱花装盘即可。

　　POINT

　　1、煸炒榨菜时要保持其脆性。

　　2、盐要放得适量。

　　炒肉丝榨菜

　　材料

　　肉丝200g，榨菜丝100g，姜丝30g，糖少许，蛋清半个，芡粉一勺，料酒一勺

　　做法

　　1.将肉丝加料酒，蛋清，芡粉少许盐较上劲，静置20分钟

　　2.炒锅加油烧五成热放肉丝煸炒变色即可盛出

　　3.另起一锅加油烧热放入姜丝炒香，放榨菜丝，肉丝，糖翻炒，大约一分钟即可出锅

　　榨菜炒肉丝

　　材料

　　猪里几1块，新鲜榨菜1块，盐，鸡精，白胡椒粉，生抽，料酒，生粉

　　做法

　　1.猪里几洗净切成丝，加少许盐鸡精白胡椒粉料酒及生粉加少许水抓匀腌10分钟

　　2.榨菜切丝备用

　　3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至变色关火捞出

　　4.锅中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最后放入肉丝一同翻炒均匀即可

　　榨菜炒肉丝

　　材料

　　里脊肉，榨菜，生抽，淀粉，酒，蒜末,辣椒末，姜米，笋丝，红椒，糖，味精，胡椒，麻油，葱段

　　做法

　　1、里脊肉切丝,用生抽、淀粉、酒、味精马味，下油锅炒断生，取出。

　　2、油锅炒香蒜末、辣椒末、姜米，下笋丝、红椒炒几下，加榨菜、肉丝炒，加一点糖、味精、胡椒、麻油、葱段，翻几下就好了。

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