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草莓熔岩蛋糕的做法
导语：熔岩蛋糕就是蛋糕里面会像熔岩浆一样流出来，吃起来甜中带一丝苦涩呢！而且简单易做，最怕就是吃完胖两斤的节奏啊！以下小编为大家介绍草莓熔岩蛋糕的做法文章，欢迎大家阅读参考!
草莓熔岩蛋糕的做法
本烘焙食谱来自【银元宝】老师分享的草莓熔岩泡芙的方子，所属分类：烘焙、泡芙、烤箱食谱、下午茶，需要烘焙时间：1小时以上，烘焙难度：配菜(中级)。
有一次逛小吃街时看到街上有个小摊子卖点心，过去一看问人家你这桃酥多少钱1斤，老板很生气的说俺这是泡芙--熔岩泡芙！我没好意思说她这泡芙是失败的，扁平扁平的根本没鼓起来乍一看真的和桃酥一样，但是熔岩泡芙当时我是第一次见，回来后就从网上找方子，终于在草莓季如愿以偿做了这里面带草莓的泡芙
草莓熔岩泡芙的`制作材料：
主料：低筋面粉70g，水60g，牛奶60g，黄油60g，鸡蛋2个，白砂糖10g，盐3g，淡奶油200g，草莓适量，白砂糖20g，酥皮材料 黄油50g，低筋面粉55g，白砂糖55g，盐1g
草莓熔岩泡芙的做法步骤：
1. 先做酥皮，黄油切小丁，盐、白砂糖、面粉放在硅胶垫或面板上，混合在一起把黄油搓化，把它们搓成玉粉状
2. 揉成面团，保鲜膜保好放一旁醒一会儿
3. 牛奶、水、盐、黄油、白砂糖煮至沸腾，离火筛入低粉拌匀
4. 拌匀后继续放炉子上小火加热不停翻拌至锅底出现一层薄薄的膜，关火
5. 鸡蛋打散分两次拌入面糊中，每次都要拌匀再放蛋液
6. 拌好的面糊光滑细腻
7. 烤盘铺油纸，裱花袋装上自己喜欢的裱花嘴，面糊装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状，垂直竖着挤出，大小最好均匀，勺子底沾水把花顶压平
8. 酥皮面团盖保鲜膜擀干，擀成1mm厚，用圆形小模具卡出与泡芙大小差不多的圆片
9. 把酥皮片盖在泡芙上，烤箱200度预热10分钟，放进烤箱烤至泡芙膨胀足够大，转180度烤至表面金黄色，时间约30-35分钟，根据自己泡芙挤的大小确定时间，烤好后在烤箱闷5分钟再出炉，中途一定不要开烤箱
10. 泡芙放凉后打奶油
11. 奶油加白砂糖打到纹路明显即可
12. 在泡芙底部弄个稍大点的孔，挤进奶油，塞进草莓去，外皮酥酥的口感很棒
小贴士：
烤泡芙的过程一定不要开烤箱，不然泡芙会塌了，草莓要选个头小点的，这样容易放进泡芙里面
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