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绿豆芽炒面怎么做好吃
现在社会提倡食用天然健康的食物，绿豆芽则是上佳的选择。绿豆芽口感爽脆，与很多食材都可以搭配。今天给大家介绍一道绿豆芽炒面。下面小编为大家介绍绿豆芽炒面怎么做好吃，欢迎阅读。
绿豆芽炒面的做法
首先我们需要煮好的面、绿豆芽、小油菜、葱、姜、孜然、辣椒面。
步骤是这样的：
第一步：油热，葱、姜炝锅后加入绿豆芽炒至稍软
第二步：在锅里倒入底油，等油温达到7成热，放入蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。
第三步：.放小油菜翻炒至变色再倒入面条，轻轻翻炒。
第四步：.放入盐、酱油、孜然、辣椒面、鸡精拌匀就可以了。
这道菜怎么做才会更好吃呢？
首先绿豆芽要新鲜，水分充足，不能选用放置很久的老绿豆芽。面也尽量要新鲜，不宜存放时间过长，以免营养成分受损。
买来的面有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。所以尽量选择更筋道的面条吧，炒起来也不容易烂。还有就是面条的温度要适宜。太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
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