地三鲜的做法

地三鲜的做法

　　地三鲜选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，这道菜不仅鲜美而且简单易做。下面小编为你分享地三鲜的做法吧！

　　原料

　　地三鲜的做法

　　1. 茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。

　　2. 土豆切滚刀块，用水冲洗一下。

　　3. 三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。

　　4. 葱花和蒜末准备好。

　　5. 调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。

　　6. 锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。

　　7. 表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。

　　8. 茄子倒进去炸。

　　9. 微焦的时候出锅控油。

　　10. 锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。

　　11. 辣椒倒进去，翻炒。

　　12. 调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。

　　13. 炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。

　　14. 大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。

　　15. 完成。好吃！

　　小贴士

　　茄子一定用盐压一下，这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐，最后快熟的时候就尝一下咸淡，如果淡了可以再加点盐。

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