姜撞奶的做法图解

姜撞奶的做法图解

　　姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。小编整理了做法，一起来试试看吧：

　　姜撞奶的做法步骤

　　1. 把所有材料准备好。

　　2. 姜去皮，剁成姜茸。

　　3. 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。

　　4. 牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。

　　5. 中小火煮至微开，熄火，晾凉。

　　6. 待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。

　　7. 静止10分钟即可凝结。

　　小贴士

　　1、一定要用老姜，并且要现磨现用。

　　2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在4-5秒内完成。

　　3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。

　　4、牛奶只须煮至微开即可。

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