干煸豇豆茄子的做法

干煸豇豆茄子的做法

　　干煸豇豆是一款很受欢迎的家常菜。豇豆炒至干身爽脆，吃起来脆嫩爽口，加上干辣椒和花椒等调料翻炒，滋味更加香辣可口。豇豆其实就是我们常说的豆角，含有大量的植物纤维，具有润肠通便的效果。同时还能健脾补肾、解毒。下面就和小编一起来看看吧！

　　干煸豇豆茄子的做法一

　　具体做法如下：

　　材料：豇豆250g

　　配料和调味料：红辣椒2个，八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油适量。

　　1、豇豆洗净，去茎，切段

　　2、锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸

　　3、炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油

　　4、把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香

　　5、放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒

　　6、加糖，盐，鸡精，煸匀即可。

　　7、小贴士

　　1.因为是家庭菜肴，炸豇豆的'油可以少些。

　　2.根据自己的口味增加辣椒的用量。

　　3.如果放些肉末一起炒，味道更好。

　　4.豇豆一定要沥干水份，否则油会溅出来。

　　干煸豇豆茄子的做法二

　　干煸豇豆所需的材料：

　　嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。

　　干煸豇豆的`制作流程：

　　1、首先我们将买好的新鲜的豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

　　2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

　　3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

　　干煸豇豆茄子的做法三

　　干煸豆角的制作食材：

　　四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

　　教您干煸豆角怎么做，如何做干煸豆角才好吃

　　1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

　　2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

　　干煸豇豆茄子的`做法四

　　红辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块，花椒10粒，姜1片，蒜适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，油适量。

　　1、因为是家常食用的菜肴，所以炸豇豆的时候可以不用那么多油。

　　2、如果放一些肉末一起煸炒，味道会更好。

　　3、豇豆在炸之前一定要沥干水分，否则油会飞溅出来。

　　料：豆角400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

　　做法：

　　1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

　　2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

　　3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

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