腌嫩姜的做法

腌嫩姜的做法

　　腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜，主料是嫩姜，辅料有糖、醋、水等。那么具体怎么做？以下仅供参考！

　　做腌嫩姜所需食材：

　　主料：嫩姜1000g

　　辅料：盐1大勺，香醋400ml，白砂糖45g

　　腌嫩姜的做法步骤：

　　1. 新鲜嫩姜。

　　2. 刮去部分老皮，剥去姜叶。

　　3. 清洗干净，切成薄片。

　　4. 切好的姜片。

　　5. 洒盐，拌匀。

　　6. 冰箱腌制一晚，滤出姜水。

　　7. 香醋和白糖混合均匀，尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。

　　8. 装入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。

　　9. 取食时，用干净无油的筷子或叉子取出姜片。

　　10. 每天来上几片。嫩嫩的姜头部分，其实一点也不辣。

　　11. 放冰箱继续腌制，越入味越好吃。一直泡着的姜，辣味会越来越淡，吃不惯辣的就多腌几天。

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