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话梅陈皮鸭的做法
陈皮鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。那么话梅陈皮鸭具体怎么做？
做话梅陈皮鸭所需食材：
主料：鸭腿750克
辅料：油适量，生姜适量，生抽适量，小葱适量， 九制话梅适量，陈皮适量，八角适量，冰糖适量，料酒适量， 老抽适量
话梅陈皮鸭的做法步骤：
1. 鸭腿洗净
2. 冷水下锅焯水后捞起洗净
3. 准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖）
4. 锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香
5. 加入八角和生姜片爆香
6. 加入料酒
7. 加入生抽和老抽
8. 再把其它的调料全部倒入
9. 加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时
10. 之后打开转大火收汁水
11. 汁水收到最后3分之一熄火
12. 待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌
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