红曲拉花纸杯蛋糕的做法

红曲拉花纸杯蛋糕的做法

　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。那么红曲拉花纸杯蛋糕具体怎么做？

　　做红曲拉花纸杯蛋糕所需食材：

　　主料：鸡蛋4个，牛奶80克，细砂糖55克，葵花籽油50克，低筋面粉90克

　　辅料：红曲粉少许

　　红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤：

　　1. 蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀

　　2. 加入牛奶，搅拌均匀

　　3. 倒入葵花籽油，搅拌均匀

　　4. 筛入低筋面粉

　　5. 拌无颗粒，加盖放一旁备用

　　6. 蛋清中：加1小撮食盐和少许柠檬汁

　　7. 细砂糖分三次加入

　　8. 打至硬性发泡，拉起小尖角

　　9. 取1/3蛋白糊至蛋黄盆中

　　10. 翻拌均匀后，回倒至蛋白糊中

　　11. 快速翻拌成细滑的蛋糕糊

　　12. 取少许蛋糕糊与过筛的红曲粉混合，装入裱花袋

　　13. 再将拌好的蛋糕糊，倒入纸杯中8分满

　　14. 挤上红曲糊，并用牙签勾勒出自己喜欢的花型

　　15. 送入预热好的烤箱中下层：110度上下火，烤25分钟

　　16. 转130度烤20分钟，再转160度上色即可

　　17. 时间到，取出烤盘，晾凉

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