蛋糕的家庭做法

蛋糕的家庭做法大全

　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面小编为大家带来蛋糕的家庭做法，希望大家喜欢！

　　蛋糕的家庭做法 篇1

　　1制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

　　2面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。

　　3锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。

　　4细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。

　　5一层一层叠加起来。

　　蛋糕的家庭做法 篇2

　　食材主料：低筋面粉100g，鸡蛋150g，辅料白砂糖60g，橙子150g，橄榄油25g，盐1/8小勺糖粉20g

　　步骤：

　　1.蛋糕原料，其中150克大约半只大橙子

　　2.将大橙子切半，榨汁取35克橙汁备用

　　3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层，取25克左右剁成碎丁，尽量不要切到靠近橙肉的.橘络(白色网状)

　　4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时

　　5.鸡蛋打散后加入白糖与盐

　　6.将蛋液隔水加热至40度左右，注意边加热边搅拌

　　7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液

　　8.打发至蛋液的体积膨胀，色泽变白，变得稠厚，蛋液滴下后不立即消失

　　9.筛入低粉

　　10.搅拌均匀呈无颗粒状

　　11.橄榄油与橙汁混合均匀

　　12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀

　　13.再倒入腌了糖的橘皮丁

　　14.混合均匀后倒入纸杯中，7、8分满即可

　　15.烤箱预热，上火180度，下火160度，下层12~15分钟左右，蛋糕表层色泽金黄即可。

　　蛋糕的家庭做法 篇3

　　1盆里打入鸡蛋，放入3勺糖 打散，倒入面粉，搅拌匀

　　2黄油放入微波炉融化，加入蛋糊中，再加入牛奶，搅拌匀

　　3准备筛网，过滤蛋糊

　　4锅烧热，放入一勺蛋液，摊平 约10秒钟，烙成蛋薄皮，依次做完所有的蛋液 5准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下

　　6准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器 打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下

　　蛋糕的家庭做法 篇4

　　食材主料：奶油奶酪300g，辅料鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g黄油30g，

　　步骤：

　　1.酸奶油的简易做法：

　　酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

　　2.原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压;

　　3.将柠檬汁倒入淡奶油中;

　　4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

　　5.将奥利奥饼干去芯

　　6.饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

　　7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;

　　8.奶油奶酪切碎加入糖粉

　　9.隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

　　10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀;

　　11.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒;

　　12.将有饼底的.蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

　　13.烤箱160度预热，水浴法(底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

　　14.蛋糕烤60分钟后取出，将原料C(已混合均匀)淋到表面;

　　15.继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

　　蛋糕的家庭做法 篇5

　　食材主料：动物性淡奶油200g，6寸蛋糕底一个

　　辅料：淀粉浆适量水果类适量

　　步骤：

　　1.将淡奶油打发到略有纹路状态，加入淀粉浆。

　　2.重新开启搅拌器，打发到纹路深的.状态

　　3.把打发好的奶油放入装好裱花嘴的裱花袋中

　　4.用刮刀把奶油抹在蛋糕片上，抹匀。加入适量的水果粒7再加入奶油，抹匀。

　　5.铺上一片蛋糕片，压一压，压实了，如此重复，将最后一片蛋糕片压在最上面后，裱花装饰即可。

　　蛋糕的家庭做法 篇6

　　材料

　　1．低筋面粉：120克

　　2．糖：45克

　　3．塔塔粉：2克

　　4．泡达粉：2克

　　5．食用油：75ML

　　6．鲜奶：90ML

　　7．鸡蛋四只。

　　做法

　　1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

　　2．将油、奶搅成奶昔状

　　3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

　　4．将蛋白、蛋黄分开

　　5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

　　6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

　　7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

　　8．将搅匀的'面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

　　9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

　　10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。