双椒炒牛肉的做法步骤

双椒炒牛肉的做法步骤

　　双椒炒牛肉虽然是家常菜，但并不是所有人都能做出让人满意的味道。双椒炒牛肉烹饪手法的讲究以及火候的掌握程度，往往决定着成果的好坏。那么双椒炒牛肉的做法是什么？下面是小编为大家带来的双椒炒牛肉的做法步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　10分左右

　　主料：

　　牛肉200克

　　红彩椒半个

　　黄彩椒半个

　　韭菜数根

　　双椒炒牛肉的做法步骤

　　1. 牛肉洗净，切去筋膜

　　2. 横着肉丝切成薄薄的片

　　3. 牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿

　　4. 红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净

　　5. 红、黄彩椒切小块，韭菜切段

　　6. 炒锅中倒入适量金龙鱼1：1：1植物调和油

　　7. 倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用

　　8. 锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散

　　9. 转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色

　　10. 将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅

　　11. 好香

　　小贴士

　　牛肉在腌制的时候放盐了，所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐；

　　牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩；

　　彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。

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