干锅花菜的家常做法

干锅花菜的家常做法

　　干锅花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材，以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食，口味辣。那么具体怎么做？

　　做干锅花菜所需食材：

　　主料：有机花菜1棵，五花肉100克

　　辅料：红尖椒适量，芹菜适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，糖适量，生抽适量，老抽适量

　　干锅花菜的做法步骤：

　　1. 将洗净的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，干辣椒切段，红尖椒、芹菜切段备用；

　　2. 然后用老抽、生抽、糖调一个汁，三种调料的比例为1︰4︰1；

　　3. 热锅冷油，姜片、蒜片取一半倒入锅中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至变色，再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香；

　　4. 等五花肉的油炒出来后，加入花菜，调大火炒匀，一直炒到花菜的水分出来，颜色变深；

　　5. 然后放入尖椒段、芹菜段，倒入调味汁烧片刻，收汁即可。

　　6. 装盘，完成！

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