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酸菜蚕豆粉丝汤的做法和功效
现在正是一年四季中最炎热的季节，这个时候我们不但会心情烦躁就连吃饭都不想吃。可是我们经常不吃饭的话，身体也是受不了的，我们这时候可以吃点酸菜蚕豆粉丝汤，不但能够开胃还很有营养的哦。
蚕豆是我们经常见到的植物，在我国大规模都在种植的，收获率也高，我们吃的都是蚕豆荚里面的种子，是很鲜美的哦。
酸菜蚕豆粉丝汤
酸菜蚕豆粉丝汤是用春季刚上市的嫩蚕豆瓣和四川特有的泡酸菜制作的一款美味汤，酸中带鲜的汤中有嫩蚕豆清新的滋味，再加上爽滑的粉丝，既开胃又过瘾，真的是让人停不了口，这也是四川民间春季常做的一款菜肴。
嫩蚕豆的上市时间总是很短暂，随着气温的逐渐升高，蚕豆也一天天变老，那清新软糯的嫩豆子味道，总是稍纵即逝。
材料
我们制作酸菜蚕豆粉丝汤的时候需要准备好的食材有四川泡酸菜、新鲜嫩蚕豆、粉丝、姜末、油、盐、胡椒粉。
做法
1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用;
2、锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味;
3、加入嫩蚕豆炒变色;
4、我们在锅里面加入适量的水，等煮开的时候再用小火煮5分钟的样子，知道蚕豆完全酥烂了，再把已经泡好的粉丝放进去煮开;
5、用盐和胡椒调味即可。
小诀窍
嫩蚕豆上市的时间比较短暂，而且上市以后每天都在生长变化，所以应该趁早食用，如果蚕豆顶端的豆痕已成黑色的话，那说明蚕豆已经比较老了。
制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟。
结语：大家是不是都觉得酸菜蚕豆粉丝汤十分的有味啊，想吃的朋友们，可以自己在家里制作的哦，制作方法小编也给大家，而且还很简单的。同时，我们需要注意蚕豆病是不能吃金银花等一些食材的。
酸菜牛肉的做法介绍
1、准备食材。
2、把所有的食材均切丝，牛肉切丝后放入适量的盐，糖，生粉，食用油腌制一会。
3、锅内不放油，把酸菜丝放入干煸出水气，然后盛出备用。
4、另起油锅，把牛肉放入滑炒。
5、然后把洋葱丝，青红椒丝，酸姜丝放入锅内翻炒至断生。
6、接着把酸菜丝放入锅内。
7、炒匀后，放入适量的糖提味。
8、再来点蚝油提鲜。
9、大火翻炒均匀即可。
10、出锅喽，盛饭吧~
牛肉的最佳搭配食物
牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治伤寒腹痛。
牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。
白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
酸菜炖肉的做法
第一步
准备把洋葱切小丁、大蒜拍碎、姜切碎备用。
第二步
酸菜洗干净，切成细丝备用。
第三步
把五花肉清洗干净切片备用。
第四步
锅中加油，烧热后放葱姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，加少量的酱油和盐调味。
第五步
把酸菜倒入锅中，翻炒几下，往锅中加开水。
第六步
放大料和料酒，大火炖开后，转成小火炖40分钟，即可出锅。
酸菜炒猪肚的做法
提到美食，怎能不想到猪肚呢，虽然名字听起来不雅观，但是吃过猪肚的人都说好！炒猪肚做出来的口感清脆，并且加上酸菜的口感，酸菜炒猪肚无疑是你的最佳选择。赶快来get酸菜炒猪肚的做法吧！
酸菜炒猪肚
食材：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。
做法：
1、先准备好上述所需食材；
2、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；
2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；
3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；
4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
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