飘香酸菜鱼的做法

飘香酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。那么酸菜鱼怎么做好吃?下面小编分享了酸菜鱼最正宗的做法 ，一起来了解吧。

　　飘香酸菜鱼的做法

　　1、将鱼片和鱼骨处理干净。鱼片片成蝴蝶片状。

　　2、用料酒、少许盐和生粉水将鱼片腌制起来。

　　3、鱼骨切成小块，切好千张、洗好香菜。

　　4、锅中少许油烧热后倒入酸菜炒香，加开水煮沸后倒入鱼骨和千张段煮20分钟左右倒入碗中。

　　5、锅中倒油，烧热后加入干辣椒、花椒粒、姜蒜末炒香后倒入鱼片，炝炒至熟，盛入碗中。

　　6、撒上熟花生，摆上香菜即可食用。

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