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飘香酸菜鱼的做法
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。那么酸菜鱼怎么做好吃?下面小编分享了酸菜鱼最正宗的做法 ,一起来了解吧。
飘香酸菜鱼的做法
1、将鱼片和鱼骨处理干净。鱼片片成蝴蝶片状。
2、用料酒、少许盐和生粉水将鱼片腌制起来。
3、鱼骨切成小块,切好千张、洗好香菜。
4、锅中少许油烧热后倒入酸菜炒香,加开水煮沸后倒入鱼骨和千张段煮20分钟左右倒入碗中。
5、锅中倒油,烧热后加入干辣椒、花椒粒、姜蒜末炒香后倒入鱼片,炝炒至熟,盛入碗中。
6、撒上熟花生,摆上香菜即可食用。
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