酸菜鱼做法
导语： 酸菜鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，不如和小编学习它的做法吧。
酸菜鱼做法
食材：
主料：鳙鱼1000克，酸菜100克，泡椒50克，
辅料：蚝油1茶匙干辣椒15克，花椒15克，大葱2根老姜1块大蒜3瓣胡椒粉1茶匙料酒1茶匙
做法：
1.花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味
2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量
3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
7.调入一勺蚝油，一勺胡椒粉
8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里
9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里
【酸菜鱼做法】相关文章：
酸菜鱼的做法最正宗的做法04-12
家常酸菜鱼简单做法03-26
酸菜鱼最正宗的做法03-26
酸菜鱼的家常简单做法03-26
美味酸菜鱼的简单做法推荐04-19
酸菜鱼的4种正宗做法03-26
酸菜鱼怎么做大全04-15
腊八粥做法做法01-07
糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19
宫保鸡丁的做法最正宗的做法04-05