炒过干胡豆怎么做好吃

炒过干胡豆怎么做好吃

　　导语：干胡豆就是我们所说的蚕豆，那么炒过了之后的干胡豆的作法有哪些呢？以下小编为大家介绍炒过干胡豆怎么做好吃文章，欢迎大家阅读参考!

　　炒过干胡豆怎么做好吃

　　炒蚕豆

　　材料

　　主料：蚕豆400克，冬菜25克，冬笋50克，

　　调料：酱油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克

　　做法

　　1.将鲜蚕豆剥去皮；

　　2.冬笋洗净，切丁；

　　3.冬菜、姜均切末；

　　4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；

　　5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；

　　6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

　　韭菜炒蚕豆

　　材料

　　蚕豆，韭菜，盐，胡椒粉，鸡精

　　做法

　　1.蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份

　　2.韭菜洗净切去老根，再切成3CM左右的段

　　3.锅中热油，倒入蚕豆翻炒

　　4.放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟

　　5.倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉和鸡精调味，即可。

　　芫蓿炒蚕豆

　　材料

　　蚕豆500克，芫蓿100克，盐

　　做法

　　1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蚕豆也可以剥皮）

　　2.烧一锅开水，将蚕豆放入煮一滚（约2分钟），捞出滤干。如果是嫩蚕豆，烫一滚就好了。

　　3.炒锅烧热，放入1汤匙油（这次菜油多点香），放入芫蓿碎和蚕豆迅速翻炒。

　　4.炒1-2分钟，加入适量的盐，炒匀即可。要成热吃才香哦。

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