香菇炖鸡的家常做法

香菇炖鸡的家常做法

　　鸡肉属于温补类，鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，今天小编介绍香菇炖鸡的做法，一起来学习下吧：

　　主料

　　鸡腿3个 香菇8-10朵

　　红萝卜1根

　　辅料

　　料酒适量 姜片适量

　　大葱适量 八角适量

　　香叶适量 酱油适量

　　蚝油适量 油盐适量

　　香菇炖鸡的家常做法步骤

　　1. 准备好材料， 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;

　　2. 烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;

　　3. 煸炒出香味后下入鸡腿块;

　　4. 继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油;

　　5. 翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水;

　　6. 大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟;

　　7. 加入红萝卜块继续煮上十分钟;

　　8. 加入盐和胡椒粉等调味料;

　　9. 搅拌均匀后，大火收汁;

　　10. 盛入碗中即可。

　　小贴士

　　1、鸡腿肉切成大小合适的块， 同时也将香菇解刀分为两半， 红萝卜切成滚刀块备用;

　　2. 炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料，再翻炒鸡块，直至鸡块表面煸炒微微发焦， 这样鸡皮中的油脂会煸炒出来;

　　3. 这时再加入料酒和酱油翻炒，让鸡块上色，煮的时候可以加入适量的蚝油和水，这样味道更鲜;

　　4. 香菇耐煮， 先煮香菇，十分钟后再放入红萝卜，这样能避免红萝卜太烂，外形不完整，加入后再煮上十分钟;

　　5. 鸡肉比较容易熟， 不需太长时间， 最后加入盐等调味料， 大火收汁即可。

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