番茄牛腩煲的做法

番茄牛腩煲的做法

　　说到吃牛肉，相信多数人的首选食材都是牛腩，红烧、炖汤等种种做法必不可少。今天小编介绍番茄牛腩煲的做法，一起来了解下吧：

　　主料

　　牛腩1斤 西红柿2个

　　小葱4根

　　辅料

　　生抽1勺 老抽1勺

　　料酒1勺 香叶5片

　　八角6个 姜1块

　　香菜1小把 盐少许

　　番茄牛腩煲的做法步骤

　　1. 牛腩、西红柿、葱、姜、八角、香叶等备料

　　2. 开水汆烫一下西红柿，去皮

　　3. 西红柿切块

　　4. 牛腩冷水焯水

　　5. 姜切片

　　6. 给煲中倒入牛腩，加上水，水淹没牛腩即可

　　7. 加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽

　　8. 接着加入八角，香叶，姜片，小葱

　　9. 大火煮沸后调小火炖牛腩约1小时，倒入西红柿继续炖

　　10. 20分钟后再加入部分西红柿，并加入盐

　　11. 出锅时加一点点香菜，完成。

　　小贴士

　　① 西红柿用开水烫一下，更好去皮。

　　② 牛腩先用冷水焯一下。

　　③ 西红柿分两次加入牛腩煲。第一次让西红柿与牛腩的味道充分融合，西红柿会化掉，所以要再加一次西红柿，稍煮片刻即可。

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