猪手扒海参的家常做法

猪手扒海参的家常做法

　　猪手扒海参制作起来并没有想象得那么难哦，虽然它不是经常出现在我们的菜单上，但是它做法也不复杂，下面是小编整理了猪手扒海参的家常做法，希望对你有帮助！

　　猪手扒海参的主料：

　　乌元海参(适量)  猪手(适量)

　　猪手扒海参的调料：

　　腐竹(适量)  菜心(适量)  红枣(适量)  腐乳(适量)  油(适量)  白糖(适量)  盐(适量)  葱(适量)  料酒(适量)  姜(适量)  香叶(适量)  酱油(适量)  八角(适量)  桂皮(适量)

　　所需厨具：

　　煮锅

　　做法图解步骤

　　1、将猪蹄刮洗干净。

　　2、海参解冻待用。

　　3、准备腐竹，菜心。

　　4、各式香料。

　　5、将猪手冷水入锅焯水。

　　6、捞起用流动的水冲洗干净。

　　7、炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。

　　8、将猪手下锅翻勺。

　　9、放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。

　　10、将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。

　　11、放压力锅里高压至20分钟。

　　12、将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。

　　13、将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。

　　14、再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。

　　15、将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。

　　16、将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。

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