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家常羊肉手抓饭的做法
羊肉手抓饭食材介绍
羊腿肉120g，洋葱30g，土豆1个，胡萝卜50g，大米110g，水165g，秋葵4根，酱油5滴，孜然粉2g，盐2.5g，油辣子适量，葡萄干适量，
羊肉手抓饭的做法步骤
1、110g大米淘洗干净，加入165克水浸泡。按平时蒸米的水量放就行，不用多加水。
2、土豆120g，胡萝卜50g，切一厘米见方的小丁。
3、洋葱30g切丁。
4、羊腿肉120克切丁。
5、开炒前，先滗出泡米水到另一锅中，煮热就行。
6、锅中加少许油（约7、8克油）。五成热时，下羊肉丁煸炒。锅中加油多少，应根据羊肉肥瘦而定，如果肥肉多些，就少加点油。反之则多点。
7、羊肉稍变色，下洋葱丁煸炒出香味。
8、接着下入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒。
9、加入2克孜然粉。
10、加入煮热的泡米水，调入几滴酱油。喜欢吃辣的，可以放些油辣子，只要辣子不要油。
11、大火煮开，调入适量的盐（我放了大约2克多一点的盐）。
12、把炒锅中的食材倒进电饭煲中。
13、开煮米饭程序。有喜欢吃葡萄干的可以适量添加，我家不喜欢吃，我没放。
14、等待饭熟的过程，可以焯几根秋葵，切小粒，待米饭闷好后拌入。
15、出锅。
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