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家常土豆片的制作方法
土豆是我们再熟悉不过的食材了,家里也常常用到它做菜。下面是小编分享的家常土豆片的制作方法,一起来看一下吧。
做家常土豆片所需食材:
主料:土豆两个,蒜苗五根,五花肉二两
辅料:豆瓣酱三勺,豆豉两勺,白糖适量,生抽适量,葱姜,干辣椒适量,老抽适量,鸡精适量,料酒适量,大蒜五瓣
家常土豆片的做法步骤:
1. 土豆去皮切片,五花肉切片。
2. 蒜苗切段,备用。没有蒜苗也可用青椒代替。
3. 五花肉切片,用料酒和老抽抽腌20分钟。
4. 葱姜蒜辣椒切好备用
5. 辣椒酱,豆豉,也可以根据自己的口味增减
6. 热锅烧油,油热后放入切好的土豆片,一边炸一边翻动,快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开,直到两面金黄。
7. 炸好的土豆片
8. 到出锅中炸锅土豆片的油,留一些底油把腌好的肉片倒入,翻炒一会儿,再倒入葱姜蒜辣椒,炒出香味。
9. 倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
10. 加入土豆翻炒一会儿,加入生抽适量,糖适量。
11. 加入蒜苗,适量水,炒到蒜苗断生即可出锅。
12. 最后的成品。
温馨提示:
炸土豆片的时候,现切现炸不用洗去欠粉,不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐,因为豆瓣和豆豉已很咸了,也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要浪费,可以做油泼辣子。我看好多朋友土豆片都没有炸到位,炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右,这样炒出来会好吃。
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