马拉糕的具体做法

马拉糕的具体做法

　　马拉糕是蛋糕的一种，松软又好吃。那么马拉糕的具体做法是怎样的呢？希望对大家有帮助!下面小编整理了关于马拉糕的具体做法，希望对大家有帮助!

　　马拉糕的用料

　　普通面粉 130克

　　牛奶 (纯牛奶) 100克

　　蜂蜜 或者红糖或白砂糖 100克

　　全蛋液 (室温) 70克(差不多2个小鸡蛋)

　　玉米油 (也可以用猪油) 30克

　　泡打粉 2.6克(面粉量的2%-3%)

　　马拉糕的具体做法——松软又好吃

　　室温鸡蛋打散。

　　牛奶，蜂蜜，玉米油混合至乳化状态，就是比较均匀的状态。面粉和泡打粉混合过筛，记得要过筛，不然后面混合的时候会结块。将1、2、3混合均匀，不要划圈，不然面粉会起筋，要以翻拌，像炒菜一样拌匀。然后将面糊室温静置半个小时左右，让泡打粉发挥作用。

　　蒸糕用的模具涂油防粘，提前隔水加热，水沸腾后直接将面糊倒进模具中，大火蒸25分钟左右。

　　牙签插进马拉糕内部不粘连就可以取出食用了，热着吃虽然比较烫，但是味道更好。

　　马拉糕的小贴士

　　1.泡打粉起到让马拉糕膨松的作用，不可以不加;

　　但是泡打粉的分量很重要，加多了会让马拉糕很苦，影响口感。

　　泡打粉一般为面粉量的2%-3%，最好用不含铝的质量稍微好一点的甜味泡打粉。

　　2.如果想做咖啡色的马拉糕可以放红糖，具体可参考我另一个食谱。

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