卤肉的具体做法

卤肉的具体做法

　　想要吃一顿美味的午餐吗？小贱教你如何制作一顿丰盛的午餐！

　　用料

　　猪肉 600克鸡蛋 4个花椒 适量姜 适量干辣椒 适量蒜 适量冰糖 适量盐 适量桂皮 适量香叶 适量小茴香 适量草果 适量八角 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量胡椒粉 适量葱 

　　做法

　　1.猪肉反复用清水冲洗干净

　　2.把猪肉泡水中十几分钟

　　3.鸡蛋和冷水一起放锅中，把鸡蛋煮熟，捞起用冷水冲凉

　　4.猪肉入冷水锅煮至水开捞起用冷水冲洗干净

　　5.准备香料：花椒、小茴香、姜、蒜、香叶、桂皮、草果、八角

　　6.取一个深一点的锅，放入猪肉

　　7.加入冰糖

　　8.调入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉

　　9.放入葱和香料

　　10.加水没过猪肉，大火烧开

　　11.放入鸡蛋，转中火煮50分钟， 浸泡两个小时

　　12.现在制作蘸料：葱切葱花，姜蒜切末放碗里

　　13.调入自制辣椒油

　　14.加入辣椒面

　　15.锅中放油大火烧至冒烟

　　16.把油倒入辣椒碗中，不停搅拌

　　17.搅拌均匀即可

　　18.捞起卤好的肉，切片装盘

　　19.鸡蛋

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