油焖冬笋的做法

油焖冬笋的做法

　　市场里新鲜上市的冬笋，胖乎乎圆滚滚，虽然现在的冬笋比猪肉还要贵，仍有不少市民愿意买一点回去尝尝鲜。今天小编介绍油焖冬笋的做法，一起来学习下吧：

　　主料

　　冬笋1个

　　辅料

　　生姜1块 冰糖1勺

　　老抽半勺 生抽半勺

　　油焖冬笋的做法步骤

　　1. 冬笋、生姜、冰糖、生抽、老抽等备料

　　2. 冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断

　　3. 姜切片

　　4. 冬笋焯水，盛出沥干水分备用

　　5. 锅中热油，煸香姜片

　　6. 放入笋片炒至表面微焦

　　7. 接着放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

　　8. 加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟

　　9. 大火翻炒收汁

　　10. 出锅。

　　小贴士

　　冬笋焯水是为了去除涩味和过多的草酸钙。

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