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广东菠萝炒牛肉的做法
无论在中餐中，还是在西餐中，牛肉都是非常受欢迎的一种食物。因为牛肉的营养价值高，大家不妨来看看小编推送的广东菠萝炒牛肉的做法，希望给大家带来帮助！
食材
牛肉半斤，菠萝一个。
盐，糖，料酒，鸡精，蚝油。
菠萝炒牛肉的做法
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。
牛肉的营养价值
1、钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。而且牛肉中所富含的蛋白质均是一流的蛋白质哦。现在大家应该知道了，运动员们为什么要经常食用牛肉了吧。
2、维生素
维生素b12对人体细胞的产生是至关重要的，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
3、锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。在锌与谷氨酸盐和维生素b6的共同作用下，能够增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。然而，牛肉中含有大量的的维生素b6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4、亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪的含量非常低，但却含有丰富的结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块哦。所以喜欢运动的朋友们应该常吃牛肉。
5、铁
铁是人体造血必需的矿物质。与鸡、鸭、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中含铁质是最丰富的。
6、丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸也能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使运动员们能够继续进行训练。这种氨基酸最大的特点就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
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