鸡肉炖金针菇的做法

鸡肉炖金针菇的做法

　　金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓。 下面是小编为大家整理的鸡肉炖金针菇的做法，欢迎参考~

　　主料：母鸡1000克,金针菇200克

　　调料：江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油2克

　　鸡肉炖金针菇的做法详细步骤

　　1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。

　　2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。

　　3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。

　　4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。

　　鸡肉炖金针菇的做法小贴士

　　制作要诀：

　　鸡肉蒸烂入味后口感更佳。

　　健康提示：

　　功效：益气补血。

　　本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能够补虚赢、益气补血，适合中老年人食用，可抗衰老、防止记忆力减退。

　　中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓。

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