苦瓜煲五花肉的做法

苦瓜煲五花肉的做法

　　苦瓜又名凉瓜，清火解热，与猪肉同炒，有肉又有菜，营养均衡。下面是小编帮大家整理的苦瓜煲五花肉的做法，希望大家喜欢。

　　苦瓜猪肉煲的做法

　　苦瓜剖开去瓤，切成块状或如图的条状。撒薄盐静置十到十五分钟，让苦瓜出水后倒掉苦水。一是没那么苦了，二是略蔫的苦瓜更容易熟。

　　猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉片倒入少许老抽抓匀。

　　锅内滴少许植物油，将上一部的肥肉入锅煎出油。待肥肉呈金黄色后，倒入阳江豆豉和蒜片爆香。

　　倒入瘦肉片，翻炒变色后立即倒入苦瓜。苦瓜同瘦肉略翻炒后即可转入沙煲，沙煲内添小半饭碗水，盖上盖，小火焖十分钟即可。

　　苦瓜的功效

　　苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

　　苦瓜的作用

　　1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

　　苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

　　苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。

　　3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。

　　苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的（本草纲目）就称：苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”；国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。

【苦瓜煲五花肉的做法】相关文章：

螃蟹苦瓜煲做法04-30

茄子煲的做法06-03

煲鸡汤做法06-03

鸡煲的做法06-03

狗肉煲的做法09-07

鸡公煲的做法04-30

鸡公煲做法05-01

煲鸡汤的做法05-01

茄子煲做法06-04

苦瓜炖肉的做法05-29