珍珠丸子的做法图解

珍珠丸子的做法图解

　　珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳著名的地方小吃。它主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。下面是其做法，一起来学习下吧：

　　珍珠丸子的做法步骤

　　1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

　　2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。

　　3. 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

　　4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。

　　5. 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。

　　6. 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。

　　小贴士

　　1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。

　　2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。

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