麻婆豆腐的正宗做法

麻婆豆腐的正宗做法

　　豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。麻婆豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法。

　　麻婆豆腐的做法步骤

　　1.豆腐切一厘米见方的小块。

　　2.肉末剁好。

　　3.花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

　　4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

　　5.然后放入肉末翻炒至熟。

　　6.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

　　7.然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

　　8.出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

　　9.这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

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