鸡翅的家常做法
鸡翅俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。以下是小编整理的鸡翅的家常做法，欢迎参考阅读!
懒人版红烧鸡翅
·主料·
鸡翅 | 6个
姜片 | 10~15片
·辅料·
生抽 | 1汤匙
老抽 | 1汤匙
料酒 | 1汤匙
冰糖 | 3块
·做法·
1. 鸡翅洗净，沥干水分，划几道口子以便更加入味。放入开水中焯一下捞出（觉得麻烦的话不焯也可以）。
2. 姜切薄片，取10～15片。不粘锅里放适量油，放姜片爆香。
3. 随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄，放生抽、老抽、料酒。
4. 随后放适量清水烧开，放入冰糖。
5. 盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。
6. 大火收汁，待汁液浓稠就可以了。出锅前尝尝咸淡，基本不用放盐了，如果觉得淡可以放一点点盐。真的超级好做，对厨艺0要求，鸡翅非常嫩，非常入味噢～
台式三杯鸡翅
·主料·
鸡翅 | 8个
土豆 | 1个
·辅料·
红辣椒 | 3个
小绿椒 | 1个
新鲜罗勒叶 | 15g
大蒜 | 3瓣
生姜片 | 5片
黄酒 | 2汤勺
生抽 | 1汤勺
油 | 1汤勺
冰糖 | 15g
·做法·
1. 鸡翅洗净，切成两半备用。
2. 煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开。
3. 煮开后放入鸡翅淖水，除去浮沫去腥味。捞出鸡翅备用。
4. 土豆切成小丁状，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜。
5. 大蒜用刀敲扁，红辣椒青辣椒切丁，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香。
6. 下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色。放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒。
7. 加入一汤勺生抽、一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干。
8. 加入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀地包裹在鸡肉上，即可关火出锅。台式三杯鸡中的配料红葱头不容易买到，所以菜谱里去掉了。这样做出来的三杯鸡翅做法更简单，好吃又下饭！
可乐鸡翅
·主料·
鸡翅 | 10只
可乐｜300ml
·辅料·
姜 | 1小块
盐 | 3g
酱油 | 5ml
八角 | 2个
·做法·
1. 将鸡翅洗净，放到开水中焯一下捞出备用。
2. 锅中少放一点点油，然后将鸡翅放入锅中，小火煎至表面金黄。
3. 把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。
4. 然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，锅里倒适量开水到鸡翅高度的一半，大火烧开后转小火炖15分钟。
5. 转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出，装盘上桌即可。大人小孩都爱吃的甜咸味的可乐鸡翅，就是这么好做！
椒盐蒜香鸡翅
·主料·
鸡翅中 | 500g
·辅料·
洋葱 | 半只
姜 | 3片
蒜 | 1头
红辣椒 | 2只
青辣椒 | 1只
盐 | 1茶匙
鸡精 | 半茶匙
黑胡椒粉 | 适量
低粉/玉米淀粉 | 2汤匙
·做法·
1. 鸡翅洗净，切小块。加入盐、洋葱、姜片、鸡精腌制30分钟左右。腌好后，葱姜挑出不要，放入切碎的蒜末和低粉（或玉米淀粉）拌匀备用。
2. 青红辣椒洗净切碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。
4. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐、鸡精、黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可。
香辣啤酒鸡翅
·主料·
鸡翅 | 3斤
·辅料·
姜 | 7片
蒜 | 5瓣
干辣椒 | 3条
糖 | 1汤匙
生抽 | 4汤匙
老抽 | 1汤匙
蚝油 | 1汤匙
水 | 150ml
啤酒 | 250ml
盐｜适量
·做法·
1. 鸡翅切好，可以事先用一点盐先腌半小时左右。没时间的话不腌也可以。
2. 姜切片、蒜拍扁切碎，干辣椒准备好。
3. 大火起锅，锅热了下油，姜片和蒜一起放进去爆香。（要等锅很热了才倒油，这样起锅可以保证等会儿炒鸡翅不会粘底。）
4. 把鸡翅倒进去翻炒。
5. 倒入啤酒250ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、糖一大勺、盐适量、干辣椒3条进去，翻均匀以后加盖中火焖煮。
6. 焖煮过程中时不时查看一下收汁情况。焖煮约30分钟以后开大火收汁。
7. 起锅，撒上一点葱花装饰一下。
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