简单的鸡蛋糕做法

时间:2022-04-12 19:02:34 美食 我要投稿
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简单的鸡蛋糕做法

  鸡蛋糕主要是由鸡蛋、食盐等原料制作而成,深受老百姓的喜爱和追捧。那么,家常鸡蛋糕怎么做?下面小编给大家带来简单的鸡蛋糕做法,希望对你有帮助。

简单的鸡蛋糕做法

  简单的鸡蛋糕做法

  主料

  鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)

  调料

  糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)

  做法

  1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)

  2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)

  3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

  4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。

  5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

  家常蒸鸡蛋糕的做法

  用料:2~3个鸡蛋,干净的盘子,放上少许葱花,少许热水,盐,豆油,胡椒粉(可有可无)

  先取一个干净的盘子;

  搅匀鸡蛋,放入盘子中;

  放入少许盐,放豆油,胡椒粉;

  加入热水;

  放在蒸锅里蒸上5~10分钟,(火力最好是大火);

  取出盘子,放上少许葱花;

  这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。

  鸡蛋糕的做法

  1.准备好材料。

  2.取一个比较大的盆,盆里放入温水,准备一个盆,把鸡蛋打入盆里,细砂糖一次倒入里面。

  3.并用打蛋器将鸡蛋打发。

  4.随着不断的搅打,鸡蛋变得越来越浓稠,直至将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失。

  5.分三次倒入低筋粉,用刮刀从底往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。

  6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油,继续翻拌均匀为止。

  7.把蛋糊均匀的倒入纸杯中,端起来在轻轻用力震几下,把内部的大气泡震出来。

  8.送入预热好175°的烤箱,烤25分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

  9.烤好了。

  宜昌鸡蛋糕的做法

  在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕,逢年过节,家家户户都要制作鸡蛋糕,有“无糕不成年”的说法。

  做法

  1、用新鲜的猪肉,大腿肉最佳,去掉肥肉,只留取纯瘦肉,撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温,以防肉变质。

  2、把腌制好的肉切成小块,再加去皮的荸荠,配比10:1,用绞肉机搅成碎末。

  3、在搅的肉末中加少量清水,再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2,注意不要加多也不要加少,少了做出来的糕会不结实,多了影响味道。

  4、把油豆腐皮平铺笼屉内,把肉糊平摊在上面(约3公分厚),坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟,揭开笼盖,将生鸡蛋黄抹在肉糕上面,再蒸5分钟取出,剞成十字花刀后,继续蒸30分钟,出笼晾冷,切成适当小块。

  主要吃法

  1、下火锅,把10厘米长、3.3厘米宽的条,下各种火锅吃,最出名的就是三鲜火锅。

  2、清蒸,取鲜花碗,用红苕条垫底,在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形,上笼蒸热后出笼。

  3、也可以油炸着吃。

  在部分地方还流行着一种风俗,及在出笼的第一块糕上涂红色染料,然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷在来年平平安安。

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