家常豆腐的做法有哪些

家常豆腐的做法有哪些

　　豆腐是我国素食菜肴的主要原料，很受人们的欢迎。那么家常豆腐怎么做简单又美味呢?下面小编给大家带来家常豆腐的做法，希望对你有帮助。

　　家常白菜豆腐锅的做法

　　材料：

　　五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐

　　做法：

　　1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

　　2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

　　3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

　　家常鲜虾酿豆腐的做法

　　材料：

　　南豆腐2块，鲜虾8只，瘦肉馅100克，枸杞少许，盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精，鸡蛋1个，淀粉15克、油适量。

　　做法：

　　1、买回的鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。

　　2、枸杞用温水浸泡开。

　　3、猪肉剁成馅，加葱和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有的材料。

　　3、豆腐切成8块，放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块豆腐上加入枸杞。

　　4、蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里，大火蒸4分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用。

　　5、炒锅洗净，倒少量食用油烧热，将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐、鸡精，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。

　　家常香菇豆腐汤的做法

　　材料：

　　鲜香菇、嫩豆腐、生姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1、鲜香菇洗净切成薄片。

　　2、锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。

　　3、转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。

　　4、加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。

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